Kwaśne żelki i ich wpływ na zdrowie młodego człowieka

W laboratorium młodego chemika sprawdziliśmy jaki odczyn mają kwaśne żelki lub cukierki, które tak chętnie zjadamy.
Najpierw omówiliśmy wpływ składników żelków na nasz organizm. Wiadomo, żelatyna z zawartym w niej kolagenem może mieć pozytywny wpływ na kondycję naszej skóry i stawów. Niebagatelna ilość cukrów prostych i oligocukrów niestety pobudzi nasz organizm do wzmożonej produkcji insuliny, spowoduje chwilowy wzrost aktywności i równie dramatyczny jej spadek. Barwniki zawarte w żelkach to osobny rozdział, podobnie jak substancje nadające smak podobny do owocowego.
Nas tym razem najbardziej zainteresował kwas cytrynowy, który oszukuje nasz mózg dając kwaśny smak…więc prawie mu wierzymy, ze słodyczy ( słodkiej!) nie zaznaliśmy. I tu pojawia się problem naszych badań – wprowadzamy kwas do organizmu!
Czy faktycznie jest to kwas…czy ma tylko kwaśny smak?
Sprawdziliśmy niebieską herbatą, która w środowisku kwasowym zmienia barwę na różowo. W ramach porównania połowa uczniów wykonała doświadczenie z „cukierkami zasadowymi”, które zmieniają barwę niebieskiej herbaty na zieloną.
Co wyszło?
Zapraszam do galerii 🧑‍🔬